國內(nèi)南美白對蝦養(yǎng)殖現(xiàn)狀以及工廠化養(yǎng)殖效益分

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一、南美白對蝦養(yǎng)殖概況

南美白對蝦介紹

南美白對蝦（Penaeus vannamei）學(xué)名凡納濱對蝦，是目前世界上最重要的經(jīng)濟(jì)蝦類之一。據(jù)FAO 統(tǒng)計(jì)資料可知，2015 年全球共有38 個國家和地區(qū)養(yǎng)殖南美白對蝦，養(yǎng)殖總產(chǎn)量為387.98萬噸。中國、印度、印度尼西亞、厄瓜多爾、越南、泰國、墨西哥、巴西、馬來西亞等是養(yǎng)殖南美白對蝦的主要國家，這9個主要養(yǎng)殖國家2015年的養(yǎng)殖產(chǎn)量為370.08萬噸，占世界養(yǎng)殖總產(chǎn)量的95.39%，其中中國養(yǎng)殖總產(chǎn)量為162.46萬噸，占世界養(yǎng)殖總產(chǎn)量的41.87%，居世界首位。經(jīng)過近30 年的發(fā)展，我國南美白對蝦的養(yǎng)殖模式已經(jīng)從單一的土塘養(yǎng)殖發(fā)展為各種形式的養(yǎng)殖模式，目前各地的養(yǎng)殖模式主要有：土池、高位池以及工廠化養(yǎng)殖模式，其中工廠化養(yǎng)殖模式是目前最先進(jìn)、最環(huán)保、品質(zhì)最高的養(yǎng)殖模式。
南美白對蝦是廣溫廣鹽性熱帶蝦類。南美白對蝦營養(yǎng)豐富、口味鮮美、可烹制多種佳肴及制作多種休閑、風(fēng)味食品，含有豐富的蛋白質(zhì)，同時含有豐富的鈣、鎂、磷、鉀、碘等微量元素和維生素A、甲殼素等有益人體健康的功能成分，是促進(jìn)人類健康長壽的優(yōu)質(zhì)高效食品，具有美容養(yǎng)顏和益氣滋陰等功效。蝦中富含牛磺酸，能降低人體的血清膽固醇，所以對預(yù)防代謝綜合癥具有一定的食療作用，蝦中富含微量元素鋅，可以改善人體因缺鋅所引起的生長障礙、味覺障礙、皮膚不適以及精子畸形等病癥。因此，南美白對蝦是一種難得的食源性保健佳品。

我國南美白對蝦養(yǎng)殖發(fā)展歷程

1988年南美白對蝦從美洲引進(jìn)我國；1992年南美白對蝦親蝦人工繁殖初步成功；1994年獲得小批量南美白對蝦蝦苗，1999年引進(jìn)美國優(yōu)質(zhì)種蝦和繁殖技術(shù)，此后養(yǎng)殖技術(shù)逐步發(fā)展。2001年地膜技術(shù)的使用，使得蝦病得到了有效控制，蝦的養(yǎng)殖密度不斷增加。因南美白對蝦具有適應(yīng)性強(qiáng)，生長周期短，營養(yǎng)需求低，抗病能力強(qiáng)，親本人工條件下易培養(yǎng)，適合高密度養(yǎng)殖等特征，使得南美白對蝦養(yǎng)殖在我國迅速發(fā)展。從圖1可以看出我國南美白對蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量逐年在不斷增長，養(yǎng)殖總產(chǎn)量從2001 年的8.78 萬噸增加到2016 年的167.22 萬噸，養(yǎng)殖總產(chǎn)量翻了19.04 倍，平均年增長率為21.7%。

與此同時，我國南美白對蝦養(yǎng)殖總產(chǎn)量也穩(wěn)居世界第一，2001年占世界總產(chǎn)量31.34%，到2015 年增長到41.87%，見圖2。

南美白對蝦逐漸成為我國養(yǎng)殖產(chǎn)量最高的蝦類品種，根據(jù)《2017年中國漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒》可知，2001年養(yǎng)殖產(chǎn)量占對蝦總養(yǎng)殖產(chǎn)量的20.31%，而到了2016年，其養(yǎng)殖產(chǎn)量占對蝦養(yǎng)殖總產(chǎn)達(dá)到50.61%。目前我國蝦類養(yǎng)殖的品種有南美白對蝦、斑節(jié)對蝦、中國對蝦、日本對蝦、羅氏沼蝦、青蝦、克氏原螯蝦以及其他品種的蝦，南美白對蝦的產(chǎn)量最高，2016年的南美白對蝦產(chǎn)量占蝦類總產(chǎn)量的50.61%。全國共有28個省（市、自治區(qū)）養(yǎng)殖南美白對蝦，主要分布在東部沿海地區(qū)，包括廣東廣西兩省(區(qū))、江蘇省、福建省等地。2016年廣東省的養(yǎng)殖產(chǎn)量為61.54萬噸居全國第一，占到全國養(yǎng)殖總產(chǎn)量的36.8%，廣西為21.1 萬噸居全國第二，占到全國南美白對蝦總產(chǎn)量的12.62%，兩省(區(qū))占全國南美白對蝦養(yǎng)殖總產(chǎn)量的49.42%。

二、市場供求分析及預(yù)測
1、市場供求情況
對蝦是許多營養(yǎng)物質(zhì)的重要來源，如今，水產(chǎn)品已成為普通老百姓餐桌的必備美食。從市場發(fā)展前景的角度來看，廣大消費(fèi)者越來越注重食品的安全衛(wèi)生，講究營養(yǎng)健康，人們口味向綠色自然化回歸，消費(fèi)趨向方便化、多元化、健康化、生態(tài)化。因此生態(tài)養(yǎng)殖的對蝦類水產(chǎn)品十分受到消費(fèi)者青睞。據(jù)調(diào)查，北京、上海、廣州、武漢等大城市對南美白對蝦等特種水產(chǎn)品的需求十分旺盛。因此，發(fā)展南美白對蝦工廠化養(yǎng)殖具有廣闊的發(fā)展前景。
近幾年，南美白對蝦水產(chǎn)品在全國范圍內(nèi)發(fā)展特別快，其原因，一是市場需求；二是經(jīng)濟(jì)效益驅(qū)動。據(jù)調(diào)查，養(yǎng)殖南美白對蝦與養(yǎng)殖常規(guī)水產(chǎn)品比較，其效益前者高出后者2~5倍或更高。目前市場比較暢銷的南美白對蝦養(yǎng)殖已有一定規(guī)模，為南美白對蝦規(guī)模化養(yǎng)殖基地建設(shè)項(xiàng)目創(chuàng)造了良好的氛圍。

2、市場需求預(yù)測
當(dāng)前優(yōu)質(zhì)南美白對蝦產(chǎn)品供不應(yīng)求，廣大消費(fèi)者的需求十分迫切。因而，大力發(fā)展南美白對蝦工廠化、規(guī)模化生產(chǎn)具有良好的市場前景，也顯得尤為必要。
南美白對蝦殼薄體肥，肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，是市場上極為受歡迎的海產(chǎn)品，在國際上，中國的對蝦出口也已形成規(guī)模優(yōu)勢。單是湛江的海水養(yǎng)殖南美白對蝦銷售流通量就占全世界的15.4%。隨著人民生活水平的提高，以及物流的進(jìn)一步發(fā)展，南美白對蝦的市場區(qū)域?qū)粩鄶U(kuò)大，潛力將會進(jìn)一步被激發(fā)。賓館、飯店對水產(chǎn)品需求量也不斷增多，這也導(dǎo)致了南美白對蝦在市場上十分暢銷。

3、項(xiàng)目生產(chǎn)發(fā)展的前景
黨的十八大將生態(tài)文明建設(shè)納入中國特色社會主義事業(yè)總體布局，表明了我們黨對中國特色社會主義規(guī)律認(rèn)識的不斷深化。經(jīng)濟(jì)建設(shè)、政治建設(shè)、文化建設(shè)、社會建設(shè)和生態(tài)文明建設(shè)是一個有機(jī)的整體。經(jīng)濟(jì)建設(shè)是中心和基礎(chǔ)，政治建設(shè)是方向和保障，文化建設(shè)是靈魂和血脈，社會建設(shè)是支撐和歸宿，生態(tài)文明建設(shè)是根基和條件，它們相輔相成、相互促進(jìn)，共同構(gòu)筑起中國特色社會主義事業(yè)的全局。

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國內(nèi)南美白對蝦養(yǎng)殖現(xiàn)狀以及工廠化養(yǎng)殖效益分